Sous Vide; Fransızca bir terim olarak “vakum altında” anlamına gelir. En temel anlamıyla, Sous vide, yiyecekleri hava geçirmez bir kapta – genellikle vakumlu bir torbada – ve ardından o yiyecekleri sıcaklık kontrollü suda pişirme işlemidir. Şefler, bir eti turp, sos, otlar veya baharatlarla lezzetlendirerek büyük bir su kabına koyarlar. Etin ısıtılmış metal bir yüzeyle, alev, […]
Etiket Arşivleri: vakum poşeti
Patates cipsi, krakerler, gevrekler gibi gıdalar nem bulaşmasına maruz kalabilecek gıdalar grubundadır. Hiç kimse ıslanmış gevrek, çıtırdamayan kraker ya da ıslak tadında cips yemek istemez. Gevrekliği koruyun! Günlük olarak tüketeceğiniz bu gibi yiyecekleri de vakum sayesinde dondurmadan buzdolabında taptaze tutabilirsiniz. Gıda vakumlamak çok kolay! Peynir, sucuk, kaşar, bakliyat ürünleri ve hatta kemikli et gibi aklınıza […]